Macelleria, Rosticceria, Salumeria 100% made in ITALY

Ama l'Italia, Mangia ITALIANO

Gross Carni Dadomo

Mi chiamo Daniel Dadomo


…  sono un macellaio dalla nascita. Io continuo il lavoro di mio padre Claudio Dadomo che inaugurò la sua macelleria nel 1970.
Cerco di mantenere alto il valore del mio lavoro e la tradizione della mia famiglia.

Amo il mio lavoro e amo la mia terra. Da anni ci sforziamo di tenere alto il livelllo della nostra qualità e lo facciamo nel modo migliore possibile con radici ben salde nel territorio.

La nostra carne di scottona proviene da Az. Agr. Rebecchi, presso Roveleto di Cadeo. Le scottone sono di razza Blonde D'aquitaine, una razza molto pregiata e ricercata.

La blonde d'aquitaine si distingue per la sua grana finissima, la tenerezza anche dei tagli meno pregiati, il gusto e le ottime qualità organolettiche. Inoltre, uno studio scientifico ha dimostrato che la Blonde d’Aquitaine produce carne con un più basso contenuto di lipidi, senza sminuire le caratteristiche organolettiche e qualitative del prodotto, rispetto ad un allevamento convenzionale.

Rispetto per il territorio vuol dire anche averrispetto dell'animale.

Avere rispetto dell’animale, della sua vita, della sua morte, e usare tutto fino all’ultimo
tendine con responsabilità è quello che facciamo tutti i giorni.

Essere macellai, ormai, non vuol più dire vendere solamente carne. Il nostro lavoro si è profondamente evoluto nel corso degli ultimi anni.

Oggi giorno siamo produttori di ottimi salumi. Celebre e' la nostra bresaola di scottona, il nostro prosciutto cotto, il nostro tacchino al forno magrissimo, i nostri salumi freschi come salsicce, salamelle, cotechini, gambotti zamponi e tanto altro ancora come i nostri classici cavalli di battaglia come coppa, salame e pancetta.

Per adattarci a uno stile di vita sempre più frenetico e intensoabbiamo aumentato la nostra gamma di prodotti con numerosi pronti a cuocere come hamburger di svariati tipi (valdostane, pianelle, tramezzini, ecc.), tagliate, ariste, polli alle erbette, arrosticini, spiedini ecc. ma anche con un intero reparto dedicato alla rosticceria (polli, anatre, faraone, stichi al forno, punta di vitello farcita, polpettoni, costine, arrosti di coppa, di reale di vitello e tanto altro..) e anche alla gastronomia.